Qualität und Innovation fördernd, stand Elena Walch an der Spitze der Qualitätsrevolution Südtirols und hat lokales und internationales Ansehen für Ihr Schaffen erlangt. Architektin von Beruf, hat Elena Walch in eine der ältesten und bedeutendsten Weinfamilien der Region eingeheiratet und neue, moderne Konzepte in den traditionellen Betrieb eingebracht. Heute wird den Töchtern Julia und Karoline Walch, nun in der fünften Generation, die Verantwortung des Familienbetriebs in die Hände gelegt.
Traditionelle Maischegärung von 10 Tagen bei kontrollierter Temperatur im Stahlfass. Anschließender biologischer Säureabbau und Lagerung im mittleren Holzfass (22hl) aus französischer Eiche, sowie zum Teil im Stahltank.
| JAHRGANG | 2021 |
| FARBE | Klares, frisches Rubinrot |
| GERUCH | Rote Beeren, Kirschen und Himbeeren sowie würzige Noten mit etwas weißem Pfeffer |
| GESCHMACK | Einladende Frische, mit weichen, samtigen Gerbstoffen, dezenter Würze im Hintergrund sowie einem jugendlich-eleganten Abgang |
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ALKOHOL |
13 % vol. |
| SÄURE | 6,0 g/l |
| RESTZUCKER | 2,9 g/L |