Qualität und Innovation fördernd, stand Elena Walch an der Spitze der Qualitätsrevolution Südtirols und hat lokales und internationales Ansehen für Ihr Schaffen erlangt. Architektin von Beruf, hat Elena Walch in eine der ältesten und bedeutendsten Weinfamilien der Region eingeheiratet und neue, moderne Konzepte in den traditionellen Betrieb eingebracht. Heute wird den Töchtern Julia und Karoline Walch, nun in der fünften Generation, die Verantwortung des Familienbetriebs in die Hände gelegt.
Traditionelle Maischegärung von ca. 10 Tagen im Stahltank. Anschließend biologischer Säureabbau im Holzfass. Reifung in französischen Barriques für eine Dauer von 12 Monaten. Anschließende Füllung und lange Flaschenlagerung.
| JAHRGANG | 2021 |
| FARBE | Kräftig-intensiven Rubinrot |
| GERUCH | Rote Waldbeeren und Herzkirschen sowie verführerische Würze mit weißem Pfeffer und Schokolade |
| GESCHMACK | Erfrischender Fülle und Struktur, mit eleganten, präzisen Gerbstoffen und fruchtig-würziger Dichte |
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ALKOHOL |
13,5 % vol. |
| SÄURE | 5,3 g/l |
| RESTZUCKER | 2,9 g/L |