Chardonnay Platt & Pignat 0,75l

Seit mehr als 25 Jahren füllen wir, Josephus und Barbara Mayr, unsere Qualitätsweine auch selbst ab und absolvieren somit den gesamten Weg von der Traube zur verkauften Flasche in Eigenproduktion. Es ist unser tägliches Bemühen, gemeinsam mit unseren Mitarbeitern, unsere Weinberge mit großer Achtsamkeit zu bewirtschaften, die Trauben so spät wie möglich zu ernten und im Keller möglichst kreativ und präzise zu arbeiten, um Ihnen konstant Weine von hoher Qualität und starkem Charakter ins Glas zu bringen.

TRAUBENSORTE: Chardonnay
BODENART: Alluvialboden porphyrischen Ursprungs und Glazialschotterboden
ERZIEHUNGSFORM: Pergel mit einer Tragrute pro Stock
PFLANZDICHTE: 7.000 Stöcke/ha
DURCHSCHNITTSALTER DER REBSTÖCKE: 13 Jahre
QUALITÄTSVERBESSERNDE MASSNAHMEN: Ausdünnung der Traubenmenge im Juli, teilweises Traubenteilen
ERNTE: Ende September
VINIFIKATION: Entrappung und schonende Pressung der Trauben; Entschleimung des Mostes für 24 Stunden durch Sedimentation; anschließende Vergärung im Edelstahltank bei kontrollierter Gärtemperatur von 20■C
AUSBAU: Im Edelstahltank und Eichenholzfässern ohne Säureabbau und bei kühler Temperatur; Filtration vor der Abfüllung