Qualität und Innovation fördernd, stand Elena Walch an der Spitze der Qualitätsrevolution Südtirols und hat lokales und internationales Ansehen für Ihr Schaffen erlangt. Architektin von Beruf, hat Elena Walch in eine der ältesten und bedeutendsten Weinfamilien der Region eingeheiratet und neue, moderne Konzepte in den traditionellen Betrieb eingebracht. Heute wird den Töchtern Julia und Karoline Walch, nun in der fünften Generation, die Verantwortung des Familienbetriebs in die Hände gelegt.
Sanftes Pressen, statische Klärung, Vergärung bei kontrollierter Temperatur von ca. 20°C. 15% des Mostes wird in Barriques aus französischer Eiche vergoren und reift hier 5 Monate heran. Im Frühjahr erfolgt das Cuvée.
| JAHRGANG | 2021 |
| FARBE | Klares, frisches Strohgelb |
| GERUCH | Frische Birnen und weiße Steinfrüchte, würzigen Noten mit grünen Walnüssen und leicht rauchigen und mineralischen Aromen im Hintergrund |
| GESCHMACK | Eleganz und saftige Frische, eine jugendliche und anregende Lebendigkeit mit einem spannenden Säurespiel überzeugen im Gaumen |
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ALKOHOL |
13,5 % vol. |
| SÄURE | 6,8 g/l |
| RESTZUCKER | 3,4 g/L |