Primitivo di Mandura "Oro di Emera" 0,75l

RO DI EMÉRA ist Claudio Quarta Vignaiolos Primitivo di Manduria . Ein Wein, der in den Eméra-Weingütern in Lizzano im Herzen des Gebiets der DOP Manduria hergestellt wird . Die 50 Jahre alten apulischen Bäumchen werden auf Böden alluvialen Ursprungs mit einem hohen Anteil an Kalkstein angebaut, der 500 bis 600 Meter vom Meer entfernt kultiviert wird. Die Trauben werden in den ersten zehn September-Tagen manuell in Holzkisten geerntet und der Ertrag überschreitet nie 80 ql / ha.

Die Weinbereitung erfolgt in Stahl bei kontrollierter Temperatur unter mazerierter Mazeration der Häute für 25 Tage unter häufigem Umpumpen. Mit ausgewählten Hefen induzierte alkoholische Gärung, spontane malolaktische Gärung. Der Wein reift schließlich in Eichenfässern .