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Rinner Kaminwürzen vom Reh 3 Stück ca. 180g

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1955 gründeten meine Eltern eine kleine Dorfmetzgerei in Latsch – harte Arbeit ohne viel Freizeit. Ich musste von Anfang an mithelfen. Schon bald wurde mir klar, dass ich weg von der klassischen Metzgerei will, hin zu einem richtigen Speckbetrieb. Das faszinierte mich schon immer. Damals ist die Idee geboren, nur noch Räucherprodukte und Dauerware zu produzieren. „Ich sah darin eine größere Chance zu wachsen“ sagt der heutige Chef Alexander, der den Betrieb nun in zweiter Generation führt.

Diese Rehwurzen werden aus Schweinefleisch und Rehfleisch hergestellt. In essbare Därme abgefüllt, leicht geräuchert und für mindestens 2 Wochen gereift, anschließend gewaschen, getrocknet und verpackt.

Eigenschaften: Rotbraune trockene Oberfläche, Innen kräftiges, intensives Fleischrot, mit kleinen sichtbaren Fettstückchen, zartaromatisch, mit mildem Rauchgeruch.

Zutaten: Schweinefleisch, Rehfleisch, Salz, Gewürze, Dextrose, Maltodextrin, natürliche Aromen, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäute, Natriumascorbat; Konservierungsstoff: Natriumnitrit. Für 100g Endprodukt wurden verwendet: 136g Schweinefleisch, 39g Rehfleisch.

Nährwerte: Durchschnittliche Nährwärte pro 100g Produkt: Energie: 1260 kJ, 300 kcal; Fett: 16,9g davon gesättigte Fettsäuren: 6,2g; Kohlenhydrate: 2,3g davon Zucker: 2,0g; Eiweiß: 34,6g; Salz: 3,8g

*Da es sich um Naturprodukte aus handwerklicher Produktion handelt können Farbe und Form der gelieferten Ware von der Produkt Abbildungen abweichen.
**Aufgrund natürlicher Trocknung kann das Gewicht des gelieferten Produkts leicht von den Angaben abweichen, jedoch immer innerhalb der gesetzlicher Normen.

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