Sauvignon Platt & Pignat 0,75l

Seit mehr als 25 Jahren füllen wir, Josephus und Barbara Mayr, unsere Qualitätsweine auch selbst ab und absolvieren somit den gesamten Weg von der Traube zur verkauften Flasche in Eigenproduktion. Es ist unser tägliches Bemühen, gemeinsam mit unseren Mitarbeitern, unsere Weinberge mit großer Achtsamkeit zu bewirtschaften, die Trauben so spät wie möglich zu ernten und im Keller möglichst kreativ und präzise zu arbeiten, um Ihnen konstant Weine von hoher Qualität und starkem Charakter ins Glas zu bringen.

TRAUBENSORTE: Sauvignon Blanc in verschiedensten Spielarten
BODENART: Alluvialboden porphyrischen Ursprungs und Glazialschotter, Porphyerwitterungsböden
ERZIEHUNGSFORM: Pergel und Drahtrahmen
PFLANZDICHTE: 7.000 Stöcke/ha
DURCHSCHNITTSALTER DER REBSTÖCKE: 12 Jahre
QUALITÄTSVERBESSERNDE MASSNAHMEN: Ausdünnung der Traubenmenge im Juli, teilweises Traubenteilen
ERNTE: Mitte bis Ende September
VINIFIKATION: Kaltmazeration von 5 bis 6 Stunden, Mostklärung durch Sedimentation, anschließende Vergärung im Edelstahltank bei kontrollierter Gärtemperatur